घर पर Mutton Kofta कैसे बनाएं।
आपने कोफ्ते तो कही तरीको के खाए होंगे vegetarian, non vegetarian kofte कही तरीके के होते है जैसे लोखी के kofte, सोयाबीन के kofte, Chikan के kofte, बीफ के kofte, mutton kofta आदि अगर आप नॉनवेज के शौकीन है तो आप आपने घर पर आसानी से mutton kofta बना कर तैयार कर सकते हैं तथा ये डिश सबको पसंद आती है और ये झटपट बनकर तैयार हो जाती है मैं मटन कोफ्ता कैसे बना सकता हूँ।
टेस्टी मटन कोफ्ता रेसिपी
Mutton kofta बनाने की सामग्री
• mutton 300 ग्राम
• चने (भूंजे हुए) 50 ग्राम
• गरम मसाला 1 चम्मच
• हरी मिर्च 3 से 4 (बारीक कटी हुई)
• फ्रेश हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
• प्याज़ 1 (बारीक कटी हुऐ)
• अदरक का एक इंच का टुकड़ा
• नमक स्वादानुसार
Kofte की ग्रेवी बनाने के लिए
• लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर 1 चम्मच
• धानिया पाउडर 1 चम्मच
• गरम मसाला 1 चम्मच
• तेल 2 चम्मच
• तेज़ पत्ता 4
• प्याज़ 1
• लेहसन की कलिया 7-8
• अदरक का टुकड़ा
• नामक स्वादानुसार
• फ्रेश धानिया
• तैयारी का समय
10 मिनिट
• पकाने का समय
30 मिनिट
• कुल समय
40 मिनिट
कितने लोगे के लिए •
4 - 5 लोगो के लिए।
Mutton kofte बनने की विधि
• mutton kofte बनाने के लिऐ सबसे पहले mutton लेंगे उसे काट लेंगे या कीमा बनाया हुआ mutton आपको बाजारों मै आसानी से मिल जाया करता है।
• mutton को अच्छी तरह पानी धोकर एक boul मै रखेंगे अब भूंजे हुऐ chane लेंगे उसके साफ़ करके छिलका हटा कर साफ करें लेंगे।
• अब उसमे अदरक को छीलकर पानी से धो लेंगे और इनसे गरम मसाला डाल देगें अब इन सबको mixci या फिर सिल बट्टे की सहायता से इसको पीस कर इन सब का peste बना लेंगे।
• अब एक प्याज़ लेंगे उसकी बारीक काट लेंगे हरी मिर्च की डंडी हटा कर उसको धोकर बारीक काट लेंगे अब fresh हरा धनिया लेंगे उसको साफ पानी से धो लेंगे और बारीक काट लेंगे।
• अब इन सबको muttan के peste मै हाथो की सहायता से अच्छी तरह मिलाकर अब उसकी बॉल्स की shap मै उसकी छोटी छोटी गोलियां बना लेंगे सारी बॉल्स बना लेंगे।
Muttan kofta ग्रेवी बनाने के लिए
• सबसे पहले लहसन लेंगे उसको अच्छी तरह छील लेंगे अब एक प्याज़ लेंगे उसको भी छीलकर काट लेंगे अदरक को छीलकर धो कर काट लेंगे।
• अब इन सबको mixci या सिल बट्टे की सहायता से पीस लेंगे और इसका पेस्ट बना लेंगे।
• अब गैस on करेंगे उस पर कड़ाई रख देगें जब कड़ाई अच्छी तरह गरम हो जाए तब उसमें तेल डाल देगें।
• जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए तब उसमें लहसन, अदरक , प्याज़ का peste डाल देगें।
• अब उसमें एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक चम्मच हल्दी पाउडर, एक चम्मच धनिया पाउडर, एक चम्मच गरम मसाला पाउडर, नमक, तेज़ पत्ता डालकर अच्छी तरह भूनेंगे।
• जब तक भूनेंगे जब तक उसमें तेल ना उतर आए जब सारे masale अच्छी तरह भून जाए और तेल उतर जाए।
• अब उसमें एक, एक करके kofte डाल देगें और गैस का फ्लेम बिल्कुल low कर देंगे 10 मिनिट इसे low फ्लेम पर पकने के लिऐ छोड़ देंगे।
• ध्यान रहे के kofto को हमेशा low फ्लेम पर ही पकाना है जब 10 मिनिट हो जाए इसका ढक्कन खोलकर देखेंगे।
• kofto ने पानी छोड़ दिया होगा अब उसको चमचे की सहायता से धीरे ,धीरे चला लेंगे अब आप जितना सालन रखे उस हिसाब से पानी रखे ।
• अब इसको 20 मिनिट ढक कर पकाएगे जब kofte पक जाए तो गैस को off कर देगें अब हरा धनिया लेंगे इसको साफ पानी से धो कर बारीक काट कर उसमें डाल दे अब गरमा गरम सर्व करे।
परोसने की विधि
आप इसको रोटी, चपाती, नान, पराठा, चावल आदि के साथ सर्व कर सकते है लेकीन ये चावल के साथ बहुत testy लगते है।
Note
Mirch को आप अपने teste के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते है।
Kofte को ग्रेवी मै डालने के बाद कुछ समय बिल्कुल हिलाए नही क्योंकि इससे बॉल्स फूट सकती है।
नमक और मिर्च को ध्यान से डालना चाहिए क्योंकि ये kofto मै पहले ही डाल दीया था अब ग्रीबी मैं आप को जितनी पसंद हो उसके हिसाब से डालना चाहिए
Mutton kofto को हमेशा low फ्लेम पर पकाना चाहिए