Chane dal ke parathe
आप सब लोगो ने aalu, के ,गोभी के नमक के , बतुहे के पराठे तो खाऐ होंगे लेकिन मैं आपको बताओगी चने की दाल के पराठे कैसे बनते है ये खाने मैं बहुत testy होते है इसको बारिश के मौसम मै खाने का मज़ा ही अलग है आप उसको कभी भी बना कर खा सकते हैं तो ये रही बनाने की विधि।
बनाने की सामग्री
• 2 कप आटा
• 100 ग्राम चने की दाल ( धोकर 4-5 घंटे भीगी हुई)
• 1 कप तेल ( सेंकने के लिए)
• 1 टी स्पून जीरा
• 1 टी स्पून गरम मसाला
• 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टी स्पून आमचूर पाउडर
• एक इंच का अदरक का टुकड़ा
• 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया (बारीक पीस हुआ)
• 5-6 हरी मिर्च
• 1 बारीक कटा हुआ प्याज़
• नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
1 • चने की दाल को अच्छी तरह साफ करके पानी से धोकर 4-5 घंटे भिगो कर रख दीजिए ।
2 • अब भीगी हुई दाल को प्रेसर कुकर मै डाल देंगे और 4 सीटी लगा लीजिए जब डाल गल जाए गैस बन्द कर दे।
3 • अब दाल को एक baul मै निकाल लिजिए अब एक बाउल लिजिए उसने हरी मिर्च को धोकर टंडल हटा कर रखे।
4 अब उसमें जीरा, लाल मिर्च पाउडर,आमचूर पाउडर, अदरक ,नमक डाल कर सब मसालों को mixci मै पीस लेंगे।
5 • अब दाल को मसल लेंगे अब उसमें peste किए हुऐ मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लेंगे।
6 • अब एक boul मै बारीक प्याज़ काट लेंगे उसमें हरा धनिया धोकर बारीक काट ले हरि मिर्च को भी धोकर बिल्कुल बरीक काट लेंगे।
7 • अब उसको डाल वाले मिश्रण मै डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए
8 • अब 2 कप आटा लेंगे इसको छान लेंगे अब इसमें नमक add करेंगे और आटे को गरम पानी से गूंद लेंगे आटे को नरम गूंदना हैं
9 • अब आटे की लोई बना लेंगे उसके अंदर दाल का मिश्रण add कर के उसकी बेल लेंगे।
10 • एक pain को गैस पर गरम करेंगे अब उसमें pradhe को डाल कर दोनो तरफ सेक लेंगे अब उसमें चममच की सहायता से दोनो तरफ तेल लगा कर सुनहरा होने तक सेके।
11 • जब दोनो तरफ paradha सिक जाए उसको निकाल लेंगे इसी तरह सारे paradhe सकना है ।
परोसने की दाल
चने की दाल के paraadhe को टमाटर की चंटनी के साथ सर्व करे या आप रायते के साथ भी खा सकते है।