Chicken kabab
चिकन कबाब इसी respie है जिसको India मै काफी पसंद किया जाता है इसको हम किसी भी स्पेशल occasion पर बना सकते है ये इतने testy होते हैं की बच्चे हो या बड़े सभी बड़े शोक से खाए है इसको हम आसानी से घर पर बना सकते है ओर इसको खाने का आंनद ले सकते है कबाब कई तरीके के होते हैं जैसे चिकन कबाब, मटन कबाब ,बीफ कबाब और आप अगर vageterian है तो आप सोयाबीन के कबाब भी बना सकते है ये खाने मैं बहुत testy होते है
आप चाहे तो इसमें चिकन और मटन दोनो इस्तेमाल कर सकते है आप इसको कभी भी बना सकते है moring मै ब्रेक फास्ट मैं या फिर शाम को स्नेक के रूप मै भी खा सकते है तो मैं आपको बताओगी ये आसान रेसिपी कैसे बनाएं तो चलिए सुरू करते है।
बनाने का समय
चिकन कबाब बनाने मै आपका कम से कम 2 घंटे लगेंगे। Chicken kabab मसाला
बनाने की सामग्री
• चिकन ( chickan) 300 ग्राम
• चने की दाल ( chane ki dal)
• अदरक ( ginger) एक इंच
• लहसन ( garlic) 4 -5
• लाल मिर्च पाउडर (Red chilli) 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर 1 चम्मच
• काली मिर्च ( Black pepar ) 1/2 चम्मच
•दालचीनी एक टुकड़ा
•लौंग 3-4
•तेजपात के पत्ते 4-5
•तेल (oil) 1 बड़ा चम्मच
• प्याज़ ( onion) 1
• हरी मिर्च ( green chilli) 3-4
• हरा धनिया ( coriander)
• नमक स्वादानुसार
घर पर बनाये आसानी से चिकन कबाब
बनाने की विधि
स्टेप 1• सबसे पहले चने की दाल लेंगे उसको साफ करके अच्छी तरह पानी से धोकर एक घंटे के लिए भिको देगें।
स्टेप 2 • अब chicken लेंगे उसको अच्छी तरह साफ करके धोकर प्रेसर कुकर में रख देगें ध्यान रहे की कबाब बनाने के लिऐ हमे haddi वाला गोस्ट नही लेना है।
स्टेप 3• अब प्रेसर कुकर मै chichen डालने के बाद उसमें भीगी हुई चने की दाल डालेंगे अब इसने अदरक छीलकर और धोकर डाल देंगे।
स्टेप 4• अब इसने लहसन को छीलकर उसमें डाल देगें अब उसमें एक चम्मच Red chilli पाउडर, एक चम्मच हल्दी पाउडर, आधा चम्मच काली मिर्च, दालचीनी का टुकड़ा, तीन चार लौंग, तीन चार तेजपात के पत्ते डालकर अच्छी तरह चलायेगे।
स्टेप 5• अब उसमें 3 कप पानी डालकर अच्छी तरह चलाकर प्रेसर कुकर का डक्कन लगा कर 3-4 सिटी लगा लेंगे।
स्टेप 6 • अब एक प्याज़ लेंगे जिसको बारीक चोक करके काट लेंगे , green chilie को धोकर उसको बारीक छोटे छोटे टुकड़ों कटेंगे, हरा धनिया को भी धोकर उसको बारीक काट लेंगे।
स्टेप 7 • जब डाल गल जाए उसकी सीटी निकालकर प्रेसर कुकर का ढक्कन हटा कर उसको निकाल लेंगे।
स्टेप 8• अब दाल के peste को mixci या फिर सिल बट्टे से पीस लेंगे जब सब पिस जाए उसमें बारीक कटा हुआ प्याज़, बारीक कटा हुआ हरा धनिया और green chilli डालकर अच्छी तरह मिला लेंगे।
स्टेप 9 • जब सब अच्छी तरह मिल जाए अब उसकी छोटी छोटी गोलियां बनानकर उसको हाथो की सहायता से गोल कर लेंगे आप चाहे तो किसी भी shap मै बना सकते है
स्टेप 10• अब गैस on करेंगे एक pain मै एक छोटा चम्मच तेल डालेंगे जब तेल गरम हो जाए अब उसमें एक एक करके kabab को डालकर धीमी आंच पर सेगेंगे।
स्टेप 11 • kabab को दोनो तरफ तेल लगा कर सकेंगे इसी तरह सारे कबाब सेखना न जब सारे कबाब सिक जाए अब आप इसको खाने का आनंद ले सकते है। आप इसको sos , चटनी, के साथ खा सकते है
Chickan kabab के साथ खाने मैं क्या अच्छा लगता है
Kabab की चटनी
आप चाहे तो इसको sos , ketchup या टमाटर की चटनी या पुदीने की चटनी या फिर लेसन की चटनी के साथ खा सकते है मै बताओगी आपको लहसन की चटनी इसके साथ खाने जा मज़ा ही अलग है तो उसके लिए हमे कुछ चीजों की जरुरत होगी।
चटनी की सामग्री
• 1 चम्मच खदाई कड़ी हुई
• 5- 6 हरि मिर्च
• हरा धनिया
• 4-5 लहसन की कली
• 1 चम्मच जीरा
बनाने की विधि
खटाई को अच्छी तरह धोकर साफ करके एक boul मै रखेंगे अब उसमे हरि मिर्च के डंटूल हटा कर अच्छी तरह धोकर उसमें डाल देगें धनिया पत्ती की अच्छी तरह से धोकर डालेंगे अब उसमे 1 चम्मच जीरा लेसन को छील कर इन सबको mixci मे पीस लेंगे अब आपकी चटनी तैयार है।
परोसने की विधि
एक प्लेट मैं कबाब निकाल कर रखेंगे एक कटोरी मै लेसन कि चटनी और आप प्याज़ के लच्छे काट कर इसको रोटी,चपाती, नान, पूड़ी,या चावल के साथ खा सकते है।