मिक्स वेजीटेबल एक स्वदिष्ट dish है और ये आसानी से झटपट बन जाती इसको बनाने मै ज्यादा time भी नहीं लगता है ये बहुत helty डिश है चावल और कुछ सब्जियां और masale डालकर आप जब चाहे इसको बना सकते है ये dish सभी को पसंद आती है बच्चे तो इसको बहुत शोक से खाते हैं जो बनाने में आसान और खाने मैं बहुत testy लगती हैं mix vegetable pulao मै आप अपनी मन चाही सब्जियों का इस्तेमाल भी कर सकते हैं इसको आप लंच टिफिन बॉक्स के लिए भी बना सकते हैं इसकी खास विशेषता ये है कि veg pulao मै ताजी सब्जियां डाली जाती हैं जिससे इसका स्वाद बढ़ जाता है साथ में ये हमारे लिए पोष्टिक है vegetable pulao का समान बहुत आसानी से घर पर मिल जाया करता है तो चलिए बनाते है स्वदिष्ट vegetable pulao तो ये रही आपकी रेसीपी।
तैयारी का समय
• 10 मिनिट
बनाने का समय
• 30 मिनिट
कुल समय
• 40 मिनिट
* कितने लोगो के लिए
4-5 लोगो के लिए
* बनाने के लिए सामाग्री
• 250 ग्राम चावल
• 1 कटोरी सिमला मिर्च
• 1 कटोरी हरा मटर
• 1 कटोरी गाजर
• 2 टमाटर
• 2 चम्मच तेल
• 1 प्याज
• 2 तेजपत्ता
• 45 लौंग
• 56 कली मिर्ची
• डालचीनी एक टुकडा
• अदरक एक टुकड़ा
• 10-12 लहसन
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच धानिया पाउडर
• 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
* बनाने की विधि
1 • सबसे पहले चावल साफ करके साफ पानी मै धो कर 2-3 घंटे के लिऐ भिगो देंगे अब ges की फ्लेम on करेंगे उस पर एक भगोना रखेंगे।
2 • जब भगोना गरम हो उसमे तेल डालकर गरम करे जब तेल गरम हो जाय तब उसमें एक प्याज़ काट कर डाल देंगे।
3 • प्याज को सुनहरा होने तक भूनें जब प्याज़ अच्छी तरह भुन जाए तब उसमे एक चम्मच जीरा डाल देंगे अब उसमे अदरक और लेसन का peste बना कर डाल देंगे।
4 • अब उसमे तेजपत्ता लौंग दालचीनी और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह चलायेगे अब उसमे add करेंगे टमाटर जिसको हमने धोकर बारीक काट लिया।
5 • कही लोग कहते की polao मै टमाटर नही डालते उनके अलग रेसीपी है अगर आपको टमाटर पसंद है तो आप डाल सकते है नही पसंद तो नही डाले।
6 • pulao मै टमाटर डालने से उसका स्वाद बहुत अच्छा आता है अब इसको भुनना है जब हमारे टमाटर अच्छे से भुन जाए।
7• अब उसमे add करेंगे लाल मिर्च पाउडर नमक स्वादानुसार धानिया पाउडर अब इन masalo को भूनेंगे करीब 3 से 4 मिनिट।
8 • अगर आपको जलने का feel हो तो आप बीच मैं पानी add कर सकते है अब उसके बाद हम मटर लेंगे matar को अच्छी तरह पानी से धो लेंगी।
9 • अब टमाटर की masalo मै add कर देंगे तो सबसे पहले मटर add किया है फिर लेते है गाजर जिसको हमने धोकर अच्छे से काट लिया है।
10 • अब हम इसमें 2 ग्लास पानी add करते हैं अब हम इसको अच्छे से पकाएंगे इसका ढक्कन ढक देंगें इसको जब तक पकाएं जब तक ये उबल ना जाए।
11 • जब पानी मै उबाल आ जाए फिर हम इसमे एड करेंगे चावल जिसको हमने अच्छे से साफ करके पानी सी धोकर 2-3 घंटे के लिए भिगो दिया था।
12 • अब हम इनको mix कर देंगे अब आप पानी की मात्रा देख सकते है अगर पानी की मात्रा कम हो तो मात्रा बढ़ा सकते है ।
13 • अब हम उसमे add करेंगे सिमला मिर्च मेने अब इसीलिए डाली क्योंकि ये जल्दी पक जाती हैं और मै चाहती हूं ये खड़ी खड़ी रहे।
14 • साथ में मैने इसके साथ हरी मिर्ची को धोकर काट कर उसमे add कर दी हमारा हरा भरा pulao बहुत अच्छा लगेगा और ये खड़ी रहे तो इसकी खुशबू बहुत अच्छी आती है।
15 • इसको ढक देंगे हम करीब 5 से 7 minit जब तक इसको देखेंगे जब तक चावल सारा पानी ना पी जाएं।
16 •इसके बाद आपको एक दो बार चलाना है ताकि अच्छे से सब तरफ से पक जाएं और तली मै भी चावल ना चिपके।
17 • अब मैं इसमे गरम मसाला पाउडर add करूंगी आप चाहें तो garam masale को कूट कर भी डाल सकते है ।
18 • अब हम गैस की फ्लेम low कर देंगे और इसको
पकने देंगे करीब 5 से 7 मिनिट के लिऐ अब हम ges off कर के देख सकते है।
19 • अब हमारा mix vegitebale pulao बन कर तैयार है अब आप इसको सर्व कर सकते है।
* परोसने की विधि
वेज पुलाओ आप रायता प्याज़ का रायता आचार नारियल की चटनी बूंदी का रायता सलाद आदि के साथ सर्व कर सकते है।
* Not
*आप चाहें तो pulao मै अपनी मन पसंद की सब्जियां भी add कर सकते है ।
• चावल को जब तक पकाएं जब तक चाबल अच्छे से ना पक जाए।
• चावल भिगोने से चावल जल्दी पक जाता है और चावल फूल कर बड़ा भी हो जाता हैं।
• अब आप mix vegitebale pulao को रायता सलाद आदि के साथ खाते हो तो इस्का स्वाद और भी बड़ जाता हैं।